本日お店はお休みを頂きまして
秋の酵素作りに群馬の桐生に行ってきました。
春は芽吹いたばかりの新芽を採りに行って
野草の酵素を作りましたが、今回は実りの秋です。
今の時期が旬のかぼちゃやさつまいもなどの
根菜に玄米や黒豆などの穀物。
りんごや梨や柿など代表的な秋の果物から
ビートやアケビや山葡萄などちょっと珍しいものまで
40種類の食材が入っています。
緑一色だった春と比べると彩りも豊かで
作り途中の見た目のなんだか美味しそうでした。
明日から毎日かき混ぜて一週間発酵させます。
春とはまた違った酵素が出来そうで楽しみです。