秋の酵素、出来ました
- 2014/12/05
- health
先週のブログで酵素作りのことをご紹介したら
想像以上の反響があり
たくさんのお客様に興味を持って頂いたので
その後の経過をご報告したいと思います。
発酵６日目でこんな感じです。
毎日素手でかき混ぜることによって
発酵が進みかなり酵素液が出てきています。
ちなみに水は一切加えてないので
すべて果物や野菜から出た水分です。
今回は仕込む時期が遅くなり
すっかり寒くなってしまったことを考えて
一週間よりさらに数日置いてから濾しました。
瓶に移し替えた後も発酵は進むので
出来たての味と少し寝かせて時間を置いた味が
変わってくるのも手作り酵素の面白いところです。
これで数ヶ月間お休みしてた酵素生活を
ようやくスタートできます。
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