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秋の酵素、出来ました

  • 2014/12/05

先週のブログで酵素作りのことをご紹介したら

想像以上の反響があり

たくさんのお客様に興味を持って頂いたので

その後の経過をご報告したいと思います。

発酵6日目でこんな感じです。

毎日素手でかき混ぜることによって

発酵が進みかなり酵素液が出てきています。

ちなみに水は一切加えてないので

すべて果物や野菜から出た水分です。

今回は仕込む時期が遅くなり

すっかり寒くなってしまったことを考えて

一週間よりさらに数日置いてから濾しました。

瓶に移し替えた後も発酵は進むので

出来たての味と少し寝かせて時間を置いた味が

変わってくるのも手作り酵素の面白いところです。

これで数ヶ月間お休みしてた酵素生活を

ようやくスタートできます。

秋の酵素、仕込みました

  • 2014/11/25

今年は時間が取れず桐生まで行く暇がなかったので

秋の酵素は自宅で作ることにしました。

材料は向こうで作るほど種類は集められなかったですが

安くて量も多いので松原商店街の八百屋さんで調達。

かぼちゃ、さつまいも、人参、小松菜、ブロッコリー

りんご、梨、ゆず、すだち、柿、かりん、生姜など

15種類ほどの果物と野菜に

黒豆、小豆、大豆、玄米などの穀物を混ぜました。

時期が遅くなって寒くなってきてしまったので

一週間より少し長く発酵させようと思います。

春に作った酵素を飲みきってしまい

1ヶ月ほど酵素を飲まない時期が続いたら

今まで風邪とは無縁だった私が

なかなか治らない風邪の症状が

先月末から二週間も長引いてしまいました。

元気に過ごすためにも手作り酵素は欠かせないと

実感した出来事でした。

うめぇ酵素

  • 2014/06/13

今の時期にしか手に入らない青梅で

梅酒ならぬ梅酵素を作りました。

その時期の一番旬なもので作るのが

手作り酵素の醍醐味。

今回はグラニュー糖を使ってみたので

砂糖が溶けるまでに時間が掛かって

少し長めに10日間ほど発酵させていました。

出来上がったのはきれいな色の酵素液

気になるお味は梅の酸味が効いていてさっぱり。

甘すぎないのですごく飲みやすいです。

クエン酸たっぷりで疲労回復にも効果的で

夏にぴったりの酵素ジュースが出来ました。

ソーダ割りにしてお風呂上りに飲むのに

はまっている最近です。

春の酵素作り

  • 2014/04/30

今年も行ってきました。

春の酵素は野草を刈り取って作るので

集合時間が早いのが難点。。

GW渋滞回避のため夜中の2時半に出発し

群馬の桐生に着いたのが早朝5時。

まだ野草が朝露で柔らかいうちに刈り取り

砂糖と混ぜて仕込んでいきます。

去年から春秋と二種類の酵素を

飲み続けている祖母はとても体調が良く

すっかり酵素の大ファンです。

去年試しに作ってみた林檎の酵素が

ジュース感覚で飲めてすごく美味しくできたので

今年は梅や柚子などでも作ってみようと思います。

大爆発

  • 2013/11/14

保存用の瓶に出来た酵素を詰め替えるという

地道な作業をしていた今日の朝。

瓶の蓋を緩めるのをうっかり忘れてしまい

気付いた夜に慌てて開けた瞬間

シャンパンのような大爆発。

まさか一日でここまで発酵が進むとは。。

流れ出る酵素にしばらく呆然。

発酵のパワーを改めて感じる出来事でした。

ビートや山葡萄の赤い色がきれいに出て

ワインレッドの見た目も味も美味しい秋の酵素。

今回も一升瓶でしっかり8本分の酵素液が出来ました。

秋の酵素作り

  • 2013/10/21

本日お店はお休みを頂きまして

秋の酵素作りに群馬の桐生に行ってきました。

春は芽吹いたばかりの新芽を採りに行って

野草の酵素を作りましたが、今回は実りの秋です。

今の時期が旬のかぼちゃやさつまいもなどの

根菜に玄米や黒豆などの穀物。

りんごや梨や柿など代表的な秋の果物から

ビートやアケビや山葡萄などちょっと珍しいものまで

40種類の食材が入っています。

緑一色だった春と比べると彩りも豊かで

作り途中の見た目のなんだか美味しそうでした。

明日から毎日かき混ぜて一週間発酵させます。

春とはまた違った酵素が出来そうで楽しみです。

グラヴィティヨガ

  • 2013/07/08

岩盤ヨガに通うようになって一年が経ちました。

自分自身を労り前向きな気持ちにさせてくれる

先生の優しい言葉に癒される時間。

月曜日の夜は私の生活の中で

欠かせない時間になっています。

先日、先生のご自宅でグラヴィティヨガの

体験レッスンをして頂きました。

グラヴィティヨガは重力に身を委ねながら

体を緩めるリラックスヨガです。

ボルスターとベルトを使って無理なく体を整えるので

筋肉のこわばりがほぐれて肩や首がすっきり。

心地よく伸びる感じが本当に気持ちよくて

何度も意識が飛びそうになりました。

滝のような汗を流してデトックスできる

岩盤ヨガとは全く違いますが

あの体が緩んだ感じは癖になりそうです。

 

いつも優しくて素敵な先生のブログです。

 http://ameblo.jp/kaorin-1128/

酵素パワー

  • 2013/05/28

4月の終わりに持ち帰ってきた手作り酵素。

一週間発酵させたものを濾して

一升瓶で7本ほどの酵素液が取れました。

気になるお味ですが。。

最初は甘さにかなりびっくりしますが

水で薄めて毎日飲んでいます。

瓶の中でも発酵が進んでいるようで

濾したすぐあとと今だと味も全然違います。

酵素には抵抗力や免疫力を上げて

体内の代謝を活発にする働きがあります。

他にも血液や腸内をきれいにしてくれるので

デトックスやアンチエイジングにも最適。

なにより酵素パワーを感じたのが

濾したあとの酵素の搾りかすを与えていた

庭の植木や花がものすごく元気なこと。

毎年数個しか咲かないバラはたくさんの蕾を持ち

ラベンダーも紫が濃く花穂が多いです。

恐るべし酵素パワー。。

今飲んでいるのは春の酵素なので

秋には果実や穀物で酵素を作りに行く予定です。

酵素作り

  • 2013/04/24

肌寒い雨のあいにくのお天気でしたが

今日はずっと楽しみにしていた酵素作りの日。

最近、話題になっている酵素を作るために

アロマスクールが一緒のお友達に紹介してもらい

群馬の桐生まで行ってきました。

手作り酵素はその土地で生まれた季節の植物の

最も旬で元気なエキスをいただきます。

春は栄養素がたくさん含まれる新芽の酵素。

朝一番で刈り取った20種類ほどの野草と

大量の砂糖、発酵させるための昆布の粉を

一緒に混ぜ合わせて作ります。

持ち帰ってきた酵素液は一日一回

素手でかき混ぜることで

自分の手の常在菌が酵素に溶け出し

自分に合った酵素液が出来るんだとか。

体力作業はなかなか大変でしたが

自然のなかでの酵素作りは

新鮮でとっても楽しかったです。

完成まで一週間。

わくわくしながら待とうと思います。

癒しの時間

  • 2012/10/15

毎週月曜日の夜は岩盤ヨガに通っています。

まだ通いだして数ヶ月なんですが、

これが本当に気持ちいい。

60分のレッスンでウェアが絞れるほどの汗が出ます。

終わったあとは心も体もすっきり。

肩こりや腰痛も以前より良くなった気がします。

ヨガをしている時間は頭の中をからっぽにして

自分の体と向き合う時間。

やさしい言葉をかけてくれる先生の声に

毎回癒されてます。。

 

綺麗で可愛いらしいオーナー様が経営するサロンです。

岩盤エステサロン Cereza(セレッサ)

http://www.cereza-esthetic.jp/

 

いつもレッスンして頂いている先生のブログも

ナチュラルで可愛らしくておすすめです。

http://ameblo.jp/kaorin-1128/

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